Planes

He empezado a trabajar en la preparación del viaje. Lo primero que he hecho ha sido solicitar mi registro en el Hospitality Club donde empezaré, cuando me hayan aceptado, a buscar gente hospitalaria que me quiera dar cobijo en mi viaje. Mientras tanto, voy a empezar a terminar cosas que no se pueden dejar a medias. Tengo que preparar mucha comida para dejar congelada y que mi mujer no pase privaciones por lo menos en los dos primeros meses de mi ausencia. Calculo que nuestra separación no será más larga de tres o cuatro meses. Benedetta está trabajando en un proyecto de cooperación y no puede dejarlo hasta fin de año.
Mientras tanto seguiré tratando de vender nuestra propiedad a orillas del Lago Atitlán ( http://sites.google.com/site/ventatitlan o http://sites.google.com/site/atitlansale/ ), lo cual me dará una tranquilidad económica que me vendría muy bien, pero si no se puede hacer antes de mi ida, no voy a dejar de salir por esta causa.
Otra cosa que debo dejar arreglada es la continuidad de mi actual actividad consistente en la preparación de comidas que se venden en Pana Super, un supermercado de Panajachel que vende viandas exóticas para los extranjeros residentes y visitantes.
Me he impuesto además el compromiso de ayudar a Bendetta a estabilizarse en su trabajo de cooordinadora de proyecto con Africa 70, pues es un proyecto recién comenzado y tiene algunos problemas para comenzar a rodarlo
Calculo que todo esto puede durar como unos tres meses y es por eso que he previsto mi salida para mediados de septiembre, lo cual puede parecer muy lejano en el tiempo, pero cuando uno tiene cosas que hacer para iniciar algo tan interesante, creo que el tiempo pasa rápidamnete. Todo esto me lo digo para convencerme de que ya casi estoy de viaje.
 Voy a ve si mañana abro una nueva página con recetas, donde iré subiendo las fórmulas magistrales de las cosas que vaya preparando para dejar el congelador lleno. 

Hoy empezamos

Desde hace mucho tiempo vengo pensando hacer un viaje por el Sur de América conociendo gente y países que, se me antojan muy diferentes y con culturas muy diversas. No me gustan las guías de viajes porque prefiero la sorpresa a la hora de visitar otros lares. Ahora, por fin me decido a iniciar el periplo y ya no puedo seguir esperando a ahorrar dinero para el viaje y a terminar las cosas que me quedan pendientes.
Hace ocho años llegué a Costa Rica donde me establecí y construí un pequeño hotel  junto a las montañas de Monteverde, después me marché a vivir en Guatemala, desde donde pienso empezar mi viaje al Sur.
Lo que más me gusta hacer es cocinar y pretendo hacer el recorrido cocinando para quien me quiera dar cobijo y alimentos, y si me enseña su pueblo, mejor que mejor. Los desplazamientos serán, en lo posible, con gente que tenga que viajar de un lugar a otro y quiera que le acompañe.
Ya se habrá entendido que no tengo dinero para afrontar el viaje, pero sin embargo tengo mucho tiempo y una ilusión que ha ido haciéndose cada vez más grande desde hace años.
Desde aquí iré publicando mis andanzas y pidiendo ayuda a quien me la pueda dar. También pretendo ir publicando recetas de los descubrimientos gastronómicos que vaya haciendo por los lugares que descubra y también de lo que vaya cocinando para mis benefactores.
Espero que lo que escribo sea de interés para alguno y que lea este diario que hoy empiezo con mucho entusiasmo.